Smoren in boter.

[Siga]

Toch zijn een aantal dingen me niet helemaal duidelijk:

Is het beter om groenten te smoren in veel boter dan groenten te stoomen of stoven en op je bord een flinke hoeveelheid vet?

Als je vb snijbiet tot snot stooft, dan blijft het oxaalzuur toch aanwezig?
Als je het stoomt, dan verdwijnt het in het water, is stomen dan niet beter?

Hoe zit dat met appels? Rauw bij vb yoghurt of gesmoord in boter?
Of kan dat beiden?

 

[fatsnotbad]

Oxaalzuur verdwijnt noch door stoven, noch door smoren. Idem met de neurotoxines in nachtschades en vele andere plantaardige antinutrienten. Je doet er verstandig aan om zo veel mogelijk nachtschade- en oxaalzuurvrij te eten, dat zijn de twee hoofdboosdoeners.

Mike

 

[Siga]

Tnx Mike,

Nachtschades eet ik al jaren niet meer..en sinds kort ook minder oxaalzuur.
Af en toe een rode biet of wat snijbiet.

Beter helemaal te schrappen dus?

En gewoon veel vet overhet eten heen?

Geeft het bakken van appels dan niet meer suikers dan rauw?

 

[Jeroenski]

Oxaalzuur verdwijnt noch door stoven, noch door smoren. Idem met de neurotoxines in nachtschades en vele andere plantaardige antinutrienten. Je doet er verstandig aan om zo veel mogelijk nachtschade- en oxaalzuurvrij te eten, dat zijn de twee hoofdboosdoeners.

Mike

Oxaalzuurvrij is vrijwel onmogelijk omdat het bijna overal inzit.

 

[Siga]

Je hebt gelijk, maar iig de grootste bronnen vermijden dan.