Een nieuw topic waarin je info/artikelen etc kan plaatsen met de vraag wat ervan waar is? Fijn als we overal kritisch naar kijken.
https://www.seleneriverpress.com/the-dark-side-of-bone-broth/
Hierin staat dat als je langer dan 24 uur de bouillon opzet dat er glutamaten inkomen (glutamic acid)
"The result of such long cook times is a tremendous amount of glutamic acid. And that’s the dark side of Bone Broth"
glutaminezuur is de precursur van glutamaat
Wie weet hier meer vanaf?
https://www.seleneriverpress.com/the-dark-side-of-bone-broth/
Hierin staat dat als je langer dan 24 uur de bouillon opzet dat er glutamaten inkomen (glutamic acid)
"The result of such long cook times is a tremendous amount of glutamic acid. And that’s the dark side of Bone Broth"
glutaminezuur is de precursur van glutamaat
Wie weet hier meer vanaf?