Quote:
In allerijl opgetrommelde deskundigen maakten al snel gehakt van de arme bakker die volgens hen zijn zaakjes wetenschappelijk niet op orde had.
Dat de 'deskundigen' 'in allerijl' werden 'opgetrommeld' geeft aan dat Menno 't Hoen een steen in de vijver heeft gegooid en dat men in paniek was en het rimpeleffect zo klein mogelijk heeft willen houden. En wie zijn die 'deskundigen'? Frans Kok, van de Universiteit in Wageningen, wordt zowel in het stuk van de NRC als in de Volkskrant aangehaald. En dan is er natuurlijk weer Martijn Katan, hij kon natuurlijk niet uitblijven. Al met al geen indrukwekkende lijst 'deskundigen', vind je wel?
Quote:
Het verschil tussen hoge en lage glycemische index en langzame of snelle calorieën doet er niet zo veel toe, zegt Katan. Ons lichaam is een bankrekening. Of je op een dag tien keer snel een tientje stort of in één keer 100 euro: het saldo op het einde van de dag is hetzelfde: 100 euro meer. Zo gaat het ook met calorieën: alles wat binnenkomt, wordt opgeslagen als het niet wordt verbrand.
Klikt misschien vreemd uit mijn mond, maar hier kan ik een heel eind in meegaan. Zelf schreef ik eerder al:
Quote:
Het verschil tussen 'langzame' en 'snelle' koolhydraten is het verschil tussen langzame of snelle diabetes of kanker. Iemand schrijft dat ze biologisch graanproducten eet. Nou en? Dan krijg je biologische diabetes of kanker! Een koolhydraat is een koolhydraat, punt. Suiker is suiker, of je deze nu uit zetmeel of uit vruchtensuiker haalt.
En wat te denken van deze bewering:
Quote:
De gezondheidsclaim van volkorenbrood is overtuigend. Het wordt gemaakt van de hele tarwekorrel, is een bron van vitamine B1 en B6, levert mineralen als magnesium, kalium, ijzer en zink en bevat vooral veel vezels die belangrijk zijn voor de stoelgang. Constipatie is een van de belangrijkste ongemakken van de moderne mens.
Plantenvezels werden van oudsher uitsluitend gebruikt als laxeermiddel, vooral in de vorm van rauwkost. Wanneer je de hierboven beschreven logica omkeert, kom je op de volgende waarheid: de moderne mens heeft kennelijk voedingsvezels nodig om niet geconstipeerd te raken, m.a.w. hij raakt wel geconstipeerd van een natuurlijk, vezelarm voedingspatroon. Dit komt omdat de overvloed aan zetmeel en suiker zijn complete spijsverteringsstelsel heeft vernaggeld! Hoe gezond is het om de onverteerbare, houtachtige vezels van al die 'gezonde' volkorenproducten iedere dag langs je darm te laten schuren? Om maar te zwijgen over antinutrienten als fytinezuur en gluten! Dat fytinezuur bindt die mineralen die in volkoren producten zitten en als je B-vitamines in hoge doses wilt, moet je eens kijken wat de voedingswaarde is van runderlever tegenover granen:
https://www.fatsforum.nl/topic/vergelijking-brood-met-dierlijk-voedsel-lever
Quote:
Daarmee had de kous af kunnen zijn, ware het niet dat elke bewering over voeding tegenwoordig het effect heeft van een baksteen in een vijver vol kikkers. Vrijwel meteen steeg er een oorverdovend gekwaak op in columns, blogs en tweets.
Oftewel: men is bang voor de steen in de vijver van Menno en voor ons 'gekwaak'. De grootste brulkikkers zijn natuurlijk Katan en Kok. Wat een arrogantie: 'daarmee had de kous af kunnen zijn'. Maar ja, hoogmoed komt voor de val.
Quote:
Passend in deze tijd is dat instituties en wetenschappers worden gewantrouwd. Dat overkwam deze week ook het door de overheid betaalde Voedingscentrum, dat werd neergezet als een verlengstuk van de voedingsindustrie.
Hier een mooi citaat van de Amerikaanse Bill Hicks, dat m.i. alles zegt:
Quote:
De reden waarom de wereld zo verneukt is, is omdat we een evolutie doormaken. En de reden waarom onze instituten, onze traditionele religies allemaal afbrokkelen is omdat ZE NIET LANGER RELEVANT ZIJN! [lacht] Ze zijn niet langer relevant. Dus het is tijd voor ons om een nieuwe filosofie te creëren en misschien zelfs wel een nieuwe religie, snap je. En dat is goed, want dat is ons recht, want we zijn vrije kinderen van God met een geest die alles kan bedenken. En dat is zo’n beetje onze rol.
De schrijver van deze 'analyse' in de Volkskrant is overduidelijk de zoveelste 'presstitute' en ook de oude media die hij vertegenwoordigt is oud nieuws geworden. Als je de illusie opgeeft, doorzie je de leugen. Steeds meer mensen doen dit, waardoor de opiniemakers alsmaar minder vat op ons hebben. Zou tijd worden ook! Don't believe the hype!
Mike