Ik heb het fimpje ook bekeken. Kris en Vivian zitten allebei fout.
Kris noemt Harvard tig keer in het filmpje en ook in zijn boek hamert hij op 'wetenschap'. Hij hecht daar kennelijk nogal veel waarde aan en dit verhindert hem om zelf na te denken. Als hij dat zou doen, zou hij tot de conclusie komen dat als je brood, rijst en pasta gaat vervangen door volkorenvarianten, fruit, havermout en peulvruchten je evengoed glucosebronnen consumeert, die net zo goed een bloedsuikerpiek veroorzaken. In zijn boek verklaart hij zich ook een voorstander van soja. En dan is er inderdaad dat achterhaalde standpunt over rood vlees en verzadigd vet. En die koffie! Ik kan deze man niet serieus nemen, maar er zat tenminste wel iemand aan tafel die de link durft te leggen tussen voeding en (on)gezondheid.
Vivian verkondigde de hype rondom de superfoods en groene smoothies, oftewel: raw food, een veganistische substroming die nu razendsnel in populariteit toeneemt. Kennelijk heeft ze geen weet van antinutrienten in deze 'gezonde' voeding, zoals: oxaalzuur (zpinazie!), schildklieronderdrukkers (kruisbloemigen) en neurotoxines (nachtschades,. zoals de Goji!). Daarnaast is er bij haar geen besef dat al die voedingsstoffen die ze uit dergelijke plantaardige voeding meent te halen opgesloten zitten en de onverteerbare voedingsvezel cellulose en dat ook een blender cellulose niet breekt, maar uitsluitend in kleinere stukjes hakt.
Zowel Kris als Vivian verkondigen voedingsvarianten die beduidend afwijken van het normale eetpatroon van de doorsnee Nederlander. Op zich goed voor het Nederlandse publiek om eens doordrongen te worden van het feit dat het ook anders kan en dat dit helemaal niet zo'n aderlating hoeft te zijn als men kennelijk meteen denkt. Ik denk ook dat beiden het goed bedoelen. Maar wanneer gaat er nu eens iemand echt evenwichtige informatie geven, gebaseerd op traditionele overlevering, niet op studies van Harvard? Ik weet al wat jullie gaan zeggen: dat moet jij gaan doen, Mike. Ik laat me er echter niet inluizen door Paul en Witteman, met hun hinderlaagtactieken. Sowieso behoort zo'n programma tot de dinosaurusmedia, hier op het internet gebeurt het pas echt!
Mike
