Bijnieruitputting zorgt voor vermindetde aanmaak van maagzuur. Maagzuur is nodig voor eiwitvertering. Hoe complexer een eiwit, hoe meer aminozuren het bevat en hoe moeilijker verteerbaar het is. Voor de vertering van complete dierlijke eiwitten is dus veel maagzuur nodig. Rood vlees is het moeilijkst verteerbaar en vergt het meeste maagzuur.
Vandaar dat rood vlees in verband wordt gebracht met verzuring en reuma, artritis en jicht. De overvloed aan overteerde eiwitten (door maagzuurtekort) zorgt voor de aanmaak van veel urinezuur, omdat het lichaam de eiwitten wil afvoeren via de urine. Een deel van dat urinezuur stroomt terug het bloed in en verzuurt het bloed. Dit zal worden afgezet in spieren en gewrichten om het uit circulatie te halen. Ziedaar je reuma, artritis en jicht.
Mike