Spelt, "het graan dat vrolijk maakt?"

[Gerard]

Niet alles wat spelt genoemd wordt is ook echt spelt. Van de 12 rassen zijn er slechts 4 nog raszuiver. Een heel smakelijke is Oberkulmer Rotkorn.
Speltbrood uit de winkel moet ten minste 5% spelt bevatten om speltbrood te mogen heten. Het kan dus 95% tarwe zijn..........................
Met dank aan de overheid die onze almachtige bewaker is, door god-zij-met-u, sinds de euro niet langer, boven ons gesteld heeft.