Weston Price over de 'voedingswaarde' van fruit:
Er bestaat een misvatting over de voedingswaarde van fruit. Uiteraard zijn vruchten prima als aanvullende voeding, maar de meeste vruchten bevatten zeer weinig mineralen. Je zou bijvoorbeeld ruim 18 kilogram appels per dag of zo’n 13 kilogram sinaasappels moeten eten om aan je twee gram fosfor te komen. Wanneer deze vruchten worden gezoet in de vorm van jam of gelei, zou je zelfs 16 kilogram sinaasappelmarmelade per dag moeten eten, goed voor 33.000 calorieën.
Maar weinigen kunnen meer dan 3.000 calorieën eten. Je zou ook meer dan 30.000 calorieën, of 14 kilogram per dag, aan honing tot je moeten nemen om aan je twee gram fosfor te komen. Zo moet je 18 kilogram ahornsiroop per dag eten, goed voor 85.000 calorieën.
Mike