Biologisch uit de winkel of biologisch van de boerderij?

[cosanostra]

oww dat is goed nieuws dan hebben ze het waarschijnlijk ook in Eindhoven. Nu de zure room nog. Ik verbaas me wel dat dit nooit eerder ter sprake is gekomen.

Ik dacht altijd goed bezig te zijn mijn mij biologische zure room, creme fraiche en slagroom, maar bijna al deze merken, dus ook die van de supermarkt zijn lang zo goed nog niet! Alleen de Waddenhoeve slagroom en creme fraiche haal ik voortaan, de demeter kwark en de zure room laat ik dan maar even voor wat het is.

 

[edwin]

http://www.stichtingdemeter.nl/kwaliteitsmelk-zonder-homogenisatie/

 

[Tanja]

Quote:
Ik verbaas me wel dat dit nooit eerder ter sprake is gekomen.



Is wel al eens ter sprake gekomen, zelf haal ik meestal deze:

http://www.estafettebezorgdienst.nl/slagroom-1337.html

Daar hebben ze ook zure room en creme fraiche van.

 

[edwin]

Het is me niet helemaal duidelijk, maar de producten van Weerribben zijn demeter en dus niet gehomogeniseerd?

http://www.weerribbenzuivel.nl/index.php/kwaliteit

Quote:
Weerribben Zuivel heeft kwaliteit hoog in het vaandel staan en is daardoor SKAL en Demeter gecertificeerd.


Het demeter logo heb ik nog nooit op de yoghurt van Waddenhoeve gezien.

 

[Tanja]

Ik snap het ook niet helemaal edwin, ik zie ook geen demeter op de verpakking, Weerribben heeft in ieder geval de melk gehomogeniseerd:

http://www.weerribbenzuivel.nl/images/stories/pdf/a 4.1.6 biologische volle melk 1l pak.pdf

De yoghurt lijkt dat niet te zijn, maar de kwark is wel weer met vegetarisch stremsel gemaakt.

Blijven lezen die verpakking, als het niet gehomogeniseerd is staat het er meestal op.

 

[edwin]

Quote:
Blijven lezen die verpakking, als het niet gehomogeniseerd is staat het er meestal op.


Inderdaad. Als er demeter op staat, of 'niet gehomogeniseerd' zoals bij de Waddenhoeve slagroom is het dus op de pasteurisatie na wel in orde.

Deze yomio is ook erg lekker.

http://www.zuiverzuivel.nl/producten/demeter-in-pak/yomio-demeter-literpak.aspx

En grappig dat er een foto op staat van de boer waar ik melk koop.

 

[Guest]

Slecht of iets minder slecht wat maakt het uit? Ik wil alle zuivel rauw.

http://www.lexnaturalis.nl/?p=502

 

[pautje]

Denk dat de beste optie is om zelf je yoghurt te maken van goede kwaliteit melk. Af en toe lijk het wel of je niets meer kan kopen.

 

[edwin]

Vergeet de roomboter niet. Dat heeft een nog hoger vetpercentage dan slagroom.

Er is demeter roomboter.

http://www.zuiverzuivel.nl/~/media/ZuiverZuivel/ZZ%20Demeter%20boter%202013-200x178pix.jpg

Maar ook Grasboter

http://keukentuin.nl/webwinkel/image/cache/data/gras%20boter-250x250.jpg

Is de grasboter gehomogeniseerd?

 

[cosanostra]

Quote:
Is de grasboter gehomogeniseerd?


Ik heb altijd de bovenste, is biologisch dynamisch. Volgens mij is niks van Demeter gehomogeniseerd, maar weet ik niet zeker.

 

[edwin]

Demeter producten zijn niet gehomogeniseerd: http://www.stichtingdemeter.nl/kwaliteitsmelk-zonder-homogenisatie/

Sinds kort koop ik ook de demeter roomboter. Ik gebruik er best veel van, 2 a 3 pakjes per week.

 

[Hamster]

Ik kan me uberhaupt niet voorstellen dat boter gehomogeniseerd is. Dat is een bewerking die wordt toegepast om er voor te zorgen dat de room niet naar boven komt drijven. Bij boter is dat probleem helemaal niet aan de orde.

 

[100leven]

Quote:
Is de grasboter gehomogeniseerd?


Dat vraag ik me nu ook af. Op de demeter website zie ik grasboter niet staan, dus ik denk het wel.

Ik werk daar pakjes boter van naar binnen per week. Misschien toch maar de demeter roomboter gaan nemen voortaan.

 

[edwin]

Wat Hamster zegt was ook mijn eerste gedachte, maar ik wil dit wel zeker weten. Ik ga het navragen bij Zuiver Zuivel.

 

[100leven]

Dit vond ik op de Zuiver Zuivel website:

Quote:
Zuiver Zuivel boter is zowel verkrijgbaar in Demeter kwaliteit of biologische kwaliteit. De biologische boter is zogenaamde Grasboter.


Grasboter is niet demeter en dus wel gehomogeniseerd, lijkt me. Hun demeter roomboter maar eens proberen dan.

 

[cosanostra]

De smaak is niet echt anders. Ik kies eigenlijk voor de zekerheid altijd voor de Demeter bio dynamisch.

 

[Hamster]

Quote:
Wat Hamster zegt was ook mijn eerste gedachte, maar ik wil dit wel zeker weten. Ik ga het navragen bij Zuiver Zuivel.


Laat het even weten hier als je reactie hebt.

 

[Sampjes]

Ik was bij hoeve biesland delfgauw en zag dat de kippen witte croissantjes en bruine broodjes als voer kregen, ik dacht huh :?

 

[edwin]

Sampjes,

Werd dat gegeven door iemand van de boerderij of door een bezoeker?

 

[Sampjes]

@edwin, nee dat weet ik niet. Ik zag het gewoon liggen en de kippetjes aten ervan. Geen idee hoe het daar terecht is gekomen.

Wel jammer want ik eet zelf geen granen meer en dan komt het alsnog in de eieren terecht. Ik weet niet in hoeverre dit het ei minder gezond maakt ?