@Lievergezond, zeker als je ze voorweekt (een vereiste mijn inziens!) zijn de linzen beter te verteren, sowieso kleiner en ze kiemen erg makkelijk waardoor voedingswaarde en vertering ook nog eens bevorderd wordt!
Dit geldt neit voor de grotere en heftigere bonen, 'k denk ook dat de samenstelling totaal anders is. Linzen in % voedingsrijker t.o.z.v. bonen met hun grotere hoeveelheden zetmeel.
btw, linzen zijn zo enorm voedingsrijk, dat je, als je ff niet genoeg geld hebt voor vlees je dit als goedkoop alternatief kunt gebruiken voor goede eiwitten. En kippenlevertje is dan natuurlijk ook een optie, super goedkoop en enorm voedingsrijk!