Stevia is nu weliswaar een gelegaliseerde zoetstof, maar dan uitsluitend het concentraat, stevioside genaamd, NIET het hele blad! De natuur werkt niet op basis van isolaten en concentraten, maar van complexe, synergetische gehelen. Als het gehele blad gemalen zou worden tot poeder zou het poeder groen zijn, maar stevioside is een wit poeder. Dit witte poeder is een zwaar bewerkt product.
Bovendien bereidt het introduceren van een zoetstof zonder daaraan verbonden calorieen het lichaam voor op koolhydraten en het zal dus streven naar de bijbehorende calorieen, waardoor je trek krijgt in zetmeelrijke producten als brood, aardappelen en pasta. Daarom werken 'light'-producten niet. Daarnaast zijn er sommige stemmen die beweren dat het lichaam al in voorbereiding op te verwachten koolhydraten insuline gaat aanmaken. Of dit klopt weet ik niet, maar het zou me niet verbazen.
Mike