Zo zie je maar weer dat er altijd verschillende en conflicterende visies zullen blijven bestaan en dat maakt het er allemaal niet overzichtelijker op.
Ik heb de Nederlandse vertaling ook binnen en zag ook die verhouding tussen calcium en fosfor staan die Melvin Page volgens Ramiel Nagel aanhoudt. Ik heb voor de zekerheid even het Engelstalige origineel erbij gehaald en daar staat het ook in. Ik vraag me dan ook af of Nagel het wel goed weergeeft en niet ergens een fout maakt.
Ik ga uit van de zuiverheid van het onderzoek van Price. Die komt uit op 2 gram fosfor tegenover 1,5 gram calcium per dag. Dit klinkt ook zeer logisch, aangezien fosfor zorgt voor botopbouw en calcium voor botafbraak. Je krijgt dan meer opbouw dan afbraak en dat is natuurlijk het plan van de natuur. Meer calcium dan fosfor zorgt voor meer afbraak dan opbouw en dat gaat tegen het plan van de natuur in. Ik houd het dus op de bevindingen van Price. Melvin Page was overigens briljant, dus ik wil ook zeker niets afdoen aan zijn bevindingen. Mogelijk wordt de verwarring in het leven geroepen door Nagel en niet door Page.
Ramiel Nagel beweert tevens dat het juicen van groenten de cellulose afbreekt, maar in Eet vet word slank schrijft Barry Groves dat dit niet het geval is en dat je dan alleen maar kleinere deeltjes intacte cellulose creert die evengoed onverteerbaar zijn:
Quote:
Om de meeste koolhydraten in de dunne darm opneembaar te maken en daarmee te voorkomen dat deze in grote hoeveelheden terechtkomen in de dikke darm, is het noodzakelijk om de celwanden af te breken, zodat de spijsverteringsenzymen erbij kunnen en de binnenste voedingsstoffen kunnen verteren.
Dit bereik je niet door er sap van te persen. Onder een microscoop is duidelijk zichtbaar dat plantencellen, zelfs na het persen, intact blijven en slechts ronddrijven in het vloeibare gedeelte van de plant. In deze vorm zijn ze nog altijd even onverteerbaar als in hun oorspronkelijke, rauwe vorm.
Ik ga met Groves mee, Nagel zit hier dus gewoonweg fout.
Goede kritische vragen, Tanja!
Mike