Rauwe melk kan tegenwoordig schoon en veilig geproduceerd worden. Maar "veilig" is nooit 0% kans op ziekte: het kan mis gaan, natuurlijk. Gesteriliseerde melk, ogenschijnlijk veilig, kan ook mensen ziek maken. Wat wel zo is, is dat ziekte door rauwe melk opgeblazen wordt. Een kind in het buitenland dat ziek wordt door spinazie zou de krant niet halen. En epidemiologische data ondersteunt eventuele claims van "inherent gevaar" van rauwe melk niet. De risk per serving van rauwe melk ten opzichte van groente (dus gecorrigeerd voor het kleinere aantal consumenten van rauwe melk) is lager voor rauwe melk.