Het is beide: fytinezuur rooft vitamine C (maar ook vit. D) en door toevoeging van voldoende vit. C vul je dit weer aan, waardoor je het effect van fytinezuur tenietdoet. Ramiel Nagel in Cure Tooth Decay hierover:
Quote:
Scheurbuik is bekend komen te staan als een veelvoorkomende ziekte onder zeelieden. Het kwam voor na lange reizen op zee als zeelui van gedroogd voedsel moesten leven, waaronder gedroogde graanproducten als scheepsbeschuit.
Tot de symptomen van scheurbuik behoren zacht en sponsachtig tandvlees dat uiteindelijk leidt tot tandverlies, slechte wondheling, slechte botvorming, ernstige verzwakking, misselijkheid en ten slotte de dood.
Tandvleesaandoeningen zijn een belangrijke factor bij tandverlies naarmate we ouder worden. Dankzij tandarts W. D. Miller weten we dat gezond tandvlees het gebit beschermt tegen tandbederf.
Aangezien tandverlies als gevolg van tandvleesaandoeningen een symptoom van scheurbuik is, is het niet ondenkbaar dat datgene wat scheurbuik veroorzaakt en geneest eveneens tandvleesaandoeningen veroorzaakt en geneest.
Wetenschappers waren verheugd toen ze een dierenmodel hadden ontdekt op basis waarvan ze experimenten met scheurbuik konden verrichten. Cavia’s die op een graanrijk voedingspatroon werden geplaatst, kregen een aandoening die exact hetzelfde was als scheurbuik bij mensen.
Om scheurbuik te veroorzaken, voerde men de cavia’s hoofdzakelijk zemelen en haver.
Een ander scheurbuikbevorderend voedingspatroon bestond uit volle granen als haver, gerst, maïs en sojabloem. Door voer dat volledig uit havermout bestond, stierf een cavia binnen 24 uur als gevolg van scheurbuik.
Precies hetzelfde scheurbuikbevorderende voedingspatroon veroorzaakte ook ernstige gebits- en tandvleesproblemen bij de cavia’s.
Dat volle granen de oorzaak vormen van scheurbuik is verhelderend met betrekking tot plantaardige gifstoffen die van nature in granen voorkomen. Cavia’s die gekiemde haver en gerst als voer kregen, kregen geen scheurbuik.130 Hieruit blijkt dat het kiemproces antinutriënten die scheurbuik veroorzaken neutraliseert.
Onderzoek naar scheurbuik leidde uiteindelijk tot de ontdekking van de antischeurbuikvitamine die we kennen als vitamine C. De herintroductie van vitamine C in de vorm van rauwe kool (zuurkool zou voor mensen goed werken) of sinaasappelsap in het voer van cavia’s heft de ziekte op.
Sommige wetenschappers die onderzoek deden naar scheurbuik vermoedden dat een gebrek aan vitamine C niet de hoofdoorzaak van scheurbuik was. Zij geloofden dat vitamine C bescherming bood tegen een bepaalde schadelijke factor in de voeding.
Aangezien een scheurbuikbevorderend voedingspatroon hoofdzakelijk bestond uit volle granen, was deze schadelijke factor wellicht iets wat in de granen zat. Vandaag de dag weten we dat granen talloze plantaardige gifstoffen en antinutriënten bevatten, waaronder lectines en fytinezuur.
Mike
Quote:
Scheurbuik is bekend komen te staan als een veelvoorkomende ziekte onder zeelieden. Het kwam voor na lange reizen op zee als zeelui van gedroogd voedsel moesten leven, waaronder gedroogde graanproducten als scheepsbeschuit.
Tot de symptomen van scheurbuik behoren zacht en sponsachtig tandvlees dat uiteindelijk leidt tot tandverlies, slechte wondheling, slechte botvorming, ernstige verzwakking, misselijkheid en ten slotte de dood.
Tandvleesaandoeningen zijn een belangrijke factor bij tandverlies naarmate we ouder worden. Dankzij tandarts W. D. Miller weten we dat gezond tandvlees het gebit beschermt tegen tandbederf.
Aangezien tandverlies als gevolg van tandvleesaandoeningen een symptoom van scheurbuik is, is het niet ondenkbaar dat datgene wat scheurbuik veroorzaakt en geneest eveneens tandvleesaandoeningen veroorzaakt en geneest.
Wetenschappers waren verheugd toen ze een dierenmodel hadden ontdekt op basis waarvan ze experimenten met scheurbuik konden verrichten. Cavia’s die op een graanrijk voedingspatroon werden geplaatst, kregen een aandoening die exact hetzelfde was als scheurbuik bij mensen.
Om scheurbuik te veroorzaken, voerde men de cavia’s hoofdzakelijk zemelen en haver.
Een ander scheurbuikbevorderend voedingspatroon bestond uit volle granen als haver, gerst, maïs en sojabloem. Door voer dat volledig uit havermout bestond, stierf een cavia binnen 24 uur als gevolg van scheurbuik.
Precies hetzelfde scheurbuikbevorderende voedingspatroon veroorzaakte ook ernstige gebits- en tandvleesproblemen bij de cavia’s.
Dat volle granen de oorzaak vormen van scheurbuik is verhelderend met betrekking tot plantaardige gifstoffen die van nature in granen voorkomen. Cavia’s die gekiemde haver en gerst als voer kregen, kregen geen scheurbuik.130 Hieruit blijkt dat het kiemproces antinutriënten die scheurbuik veroorzaken neutraliseert.
Onderzoek naar scheurbuik leidde uiteindelijk tot de ontdekking van de antischeurbuikvitamine die we kennen als vitamine C. De herintroductie van vitamine C in de vorm van rauwe kool (zuurkool zou voor mensen goed werken) of sinaasappelsap in het voer van cavia’s heft de ziekte op.
Sommige wetenschappers die onderzoek deden naar scheurbuik vermoedden dat een gebrek aan vitamine C niet de hoofdoorzaak van scheurbuik was. Zij geloofden dat vitamine C bescherming bood tegen een bepaalde schadelijke factor in de voeding.
Aangezien een scheurbuikbevorderend voedingspatroon hoofdzakelijk bestond uit volle granen, was deze schadelijke factor wellicht iets wat in de granen zat. Vandaag de dag weten we dat granen talloze plantaardige gifstoffen en antinutriënten bevatten, waaronder lectines en fytinezuur.
Mike
