G
Guest
Guest
van kerriekruiden en paprikapoeder heb ik ook gelezen dat het smaakversterkers zijn net als vetsin, tja lastig misschien voor overgevoeligen. Zelf gebruik ik regelmatig kerriekruiden (zonder nachtschades)
Installeer de app
How to install the app on iOS
Follow along with the video below to see how to install our site as a web app on your home screen.
Opmerking: This feature may not be available in some browsers.
Je gebruikt een verouderde webbrowser. Het kan mogelijk deze of andere websites niet correct weergeven.
Het is raadzaam om je webbrowser te upgraden of een browser zoals Microsoft Edge of Google Chrome te gebruiken.
Het is raadzaam om je webbrowser te upgraden of een browser zoals Microsoft Edge of Google Chrome te gebruiken.
Recepten
- Onderwerp starter Webmaster
- Startdatum
Favoriet Thais vissoepje (4 pers)
1 grote rode ui
3 tenen knoflook
1 stengel citroengras
flink stuk gember (of meer, naar smaak)
2 stukken verse kurkuma of een flinke theelepel gedroogd
Dit fijnhakken en even fruiten in 2 eetlepels kokosolie.
1 liter visbouillon
250 ml kokosmelk
groenten naar keuze
100 gr shiitake paddestoelen
handje zeekraal
200 gr garnalen
limoen/citroen
gemengde kiemen
koriander
Kz zout
zwarte peper
Dan de visbouillon en kokosmelk erbij, even laten koken,
op smaak brengen met Kzzout.
Voeg hier dun gesneden shiitake, zeekraal, garnalen en dan de fijngesneden groenten aan toe (bv bosui, bleekselderij, wortel, peultjes, courgette, broccoli afhankelijk van wat je lekker vindt en/of in huis hebt). Even een minuutje goed heet laten worden, afmaken met peper, het sap van een limoen/citroen en een flinke hand gehakte koriander en in het soepbord of de kom decoreren met de gemengde kiemen en meer koriander.
Je kunt met deze soep goed variëren. Een runderbouillon en beefreepjes ipv vis en garnalen, er kan nog mihoen bij. Als je niet van koriander houdt kun je peterselie nemen.
geluk in een soepkom!
1 grote rode ui
3 tenen knoflook
1 stengel citroengras
flink stuk gember (of meer, naar smaak)
2 stukken verse kurkuma of een flinke theelepel gedroogd
Dit fijnhakken en even fruiten in 2 eetlepels kokosolie.
1 liter visbouillon
250 ml kokosmelk
groenten naar keuze
100 gr shiitake paddestoelen
handje zeekraal
200 gr garnalen
limoen/citroen
gemengde kiemen
koriander
Kz zout
zwarte peper
Dan de visbouillon en kokosmelk erbij, even laten koken,
op smaak brengen met Kzzout.
Voeg hier dun gesneden shiitake, zeekraal, garnalen en dan de fijngesneden groenten aan toe (bv bosui, bleekselderij, wortel, peultjes, courgette, broccoli afhankelijk van wat je lekker vindt en/of in huis hebt). Even een minuutje goed heet laten worden, afmaken met peper, het sap van een limoen/citroen en een flinke hand gehakte koriander en in het soepbord of de kom decoreren met de gemengde kiemen en meer koriander.
Je kunt met deze soep goed variëren. Een runderbouillon en beefreepjes ipv vis en garnalen, er kan nog mihoen bij. Als je niet van koriander houdt kun je peterselie nemen.
geluk in een soepkom!
Gekopieerd uit een ander topic, een lever-omelet (van Gerard):
Quote:
Sinds enkele weken eet ik runderlever, het lijkt er op af dit bij mij goed werkt om de bloedarmoede te genezen (dat hangt natuurlijk samen met het geheel, maar ik kan dit goed aan de kleur van mijn nagels zien).
Eest bakte ik de lever in de koekepan, dat gaat prima, maar er komt wel een laag op de bodem van de pan, waarschijnlijk het bloed uit de lever dat neerslaat. Nu kook ik de lever en doe dan de stukjes in een omelet, dit levert een erg lekker resultaat op.
Lever koken in water, 3 eieren klutsen met een halve eetlepel water (dit geeft rijskracht aan de omelet) verder peper, zout en kurkuma.
Ei-mengsel in de koekepan, gekookte leverstukjes erin verdelen, 2 minuten op half vuur laten bakken, dan onder de grill met de koekepan en je ziet het mooi omhoog komen. Tikje bruin laten worden en smullen maar.
Als extra smaak kan je de lever met kruidnagel koken.
Lia
Quote:
Sinds enkele weken eet ik runderlever, het lijkt er op af dit bij mij goed werkt om de bloedarmoede te genezen (dat hangt natuurlijk samen met het geheel, maar ik kan dit goed aan de kleur van mijn nagels zien).
Eest bakte ik de lever in de koekepan, dat gaat prima, maar er komt wel een laag op de bodem van de pan, waarschijnlijk het bloed uit de lever dat neerslaat. Nu kook ik de lever en doe dan de stukjes in een omelet, dit levert een erg lekker resultaat op.
Lever koken in water, 3 eieren klutsen met een halve eetlepel water (dit geeft rijskracht aan de omelet) verder peper, zout en kurkuma.
Ei-mengsel in de koekepan, gekookte leverstukjes erin verdelen, 2 minuten op half vuur laten bakken, dan onder de grill met de koekepan en je ziet het mooi omhoog komen. Tikje bruin laten worden en smullen maar.
Als extra smaak kan je de lever met kruidnagel koken.
Lia
G
Guest
Guest
Gisteren weer goede zaken gedaan tijdens mijn wekelijks rondje gezondheidsinkopen: Bij mijn bioboer biest meegebracht en via een jager uit de buurt een wilde eend gekocht voor 5 euro. Dat wordt smullen vanavond!
Indiase bloemkool
1 kleine bloemkool
2 zoete bataten
1 blik kokosroom
kardemonzaadjes gekneusd
nigelle (zwart uienzaad)
Keltisch zeezout
Kook de bloemkool en bataat in het water van de kokosroom gaar
Voeg de zaadjes en de dikke room toe, tezamen met de specerijen en het zout.
Even roeren...
1 kleine bloemkool
2 zoete bataten
1 blik kokosroom
kardemonzaadjes gekneusd
nigelle (zwart uienzaad)
Keltisch zeezout
Kook de bloemkool en bataat in het water van de kokosroom gaar
Voeg de zaadjes en de dikke room toe, tezamen met de specerijen en het zout.
Even roeren...
Vandaag dit recept in een aangepaste variant gemaakt.
Deze keer de hachee gemaakt zonder uien, maar met room. Daarnaast geen rode kool met appeltjes gemaakt, maar zuurkool met ananas. De zuurkool kwam kant en klaar uit de biologische winkel en de ananas uit blik in eigen sap. De zuurkool verhit in het ananassap en de ananasschijven in stukjes gesneden en de laatste 10 minuten mee laten koken. Verder zoete aardappelen (bataten) geschild, in stukken gesneden en gekookt en daarna gestampt met boter en wat rauwe melk. Zo heb je een combinatie van zoet, zuur en hartig. Heerlijk, een aanrader!
Mike
Deze keer de hachee gemaakt zonder uien, maar met room. Daarnaast geen rode kool met appeltjes gemaakt, maar zuurkool met ananas. De zuurkool kwam kant en klaar uit de biologische winkel en de ananas uit blik in eigen sap. De zuurkool verhit in het ananassap en de ananasschijven in stukjes gesneden en de laatste 10 minuten mee laten koken. Verder zoete aardappelen (bataten) geschild, in stukken gesneden en gekookt en daarna gestampt met boter en wat rauwe melk. Zo heb je een combinatie van zoet, zuur en hartig. Heerlijk, een aanrader!
Mike
G
Guest
Guest
ik heb de retish met worst gemaakt, was heerlik!!
zal het recept elders hebben opgeslagen, want kan het hier niet meer terug vinden, volgens mij poste @fatsnotbad hem ooit eens.
wordt tijd voor een receptenboek vinden jullie ook niet ;-)
ik probeer steeds meer en waardeer steeds sneller.
ratel
zal het recept elders hebben opgeslagen, want kan het hier niet meer terug vinden, volgens mij poste @fatsnotbad hem ooit eens.
wordt tijd voor een receptenboek vinden jullie ook niet ;-)
ik probeer steeds meer en waardeer steeds sneller.
ratel
Vandaag gaat het recept van hachee met zuurkool met ananas en zoete aardappelen in de herhaling. Deze keer voeg ik echter behalve room ook een flinke scheut rode wijn toe en de uien doen ook weer mee. Het ruikt hier echt goddelijk door het hele huis heen, terwijl de hachee staat te pruttelen!
Mike
Mike
Broccolisoep
Ingrediënten:
2 el olijfolie
1 ui gesnipperd
1 aardappel in blokjes
300 gr broccoli, in kleine roosjes
2 kippenboulliontabletten (of rundbouillon)
3 el crème fraîche
2 el mosterd
Bereiden:
Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui goudbruin. Voeg de aardappel en broccoli toe (houd enkele roosjes achter) en schenk er 1 liter water bij. Verkruimel de bouillontabletten erboven en breng het geheel aan de kook. Laat de soep met de deksel op de pan met een laag vuur 15 min. doorkoken. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Roer de crème fraîche om met (versgemalen) peper en zout naar smaak. Snijd de achtergehouden broccoliroosjes zeer klein en garneer de soep hiermee. Roer wat crème fraîche door de soep.
Ingrediënten:
2 el olijfolie
1 ui gesnipperd
1 aardappel in blokjes
300 gr broccoli, in kleine roosjes
2 kippenboulliontabletten (of rundbouillon)
3 el crème fraîche
2 el mosterd
Bereiden:
Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui goudbruin. Voeg de aardappel en broccoli toe (houd enkele roosjes achter) en schenk er 1 liter water bij. Verkruimel de bouillontabletten erboven en breng het geheel aan de kook. Laat de soep met de deksel op de pan met een laag vuur 15 min. doorkoken. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Roer de crème fraîche om met (versgemalen) peper en zout naar smaak. Snijd de achtergehouden broccoliroosjes zeer klein en garneer de soep hiermee. Roer wat crème fraîche door de soep.
Aanvullende tip voor het maken van snert.
Afgelopen keer heb ik de reeds geweekse spliterwten alsnog urenlang moeten koken voordat ze zacht genoeg werden om een dikke soep te krijgen. Ik herinner me nu plotseling dat ik ooit ergens gelezen heb dat je zout bij linzen kunt doen om de linzen sneller zacht te koken. Misschien is dat ook wel een idee voor de spliterwten: meteen zout erbij doen als je ze gaat koken.
Afgelopen keer heb ik de reeds geweekse spliterwten alsnog urenlang moeten koken voordat ze zacht genoeg werden om een dikke soep te krijgen. Ik herinner me nu plotseling dat ik ooit ergens gelezen heb dat je zout bij linzen kunt doen om de linzen sneller zacht te koken. Misschien is dat ook wel een idee voor de spliterwten: meteen zout erbij doen als je ze gaat koken.
Forum statistieken
